Aujourd’hui j’aimerai vous partager la recette de mon petit déjeuner du week-end : le granola à la noix de coco. Si vous êtes comme moi adepte de ce fruit, vous devriez adorer cette recette ! Cela fait plus d’un an maintenant que je réalise ce granola très régulièrement et je ne m’en lasse pas. Allez c’est parti !

 

Ingrédients

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– 500g de flocons d’avoine

– 100g de noix de coco râpée

– 100 g d’oléagineux (amandes, noisettes, noix…)

– 10 cuillères à soupe de sirop d’érable

– 10 cl d’eau

– 3 cuillères à soupe d’huile de coco

– 1 gousse de vanille

 

Recette du granola maison

1) Concasser les oléagineux.

2) Préchauffer le four à 160°.

3) Faire fondre l’huile de coco doucement dans une casserole, en y ajoutant le sirop d’érable, l’eau et la vanille .

4) Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la noix de coco râpée et les oléagineux concassés.

5) Verser le mélange huile/ sirop sur le mélange d’avoine et de noix. Bien mélanger pour que le tout s’imprègne correctement. Laisser le mélange reposer quelques minutes pour que les flocons d’avoine aient le temps de gonfler.

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6) Déposer le tout sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

7) Mettre au four pour envions 20 minutes. Mélanger plusieurs fois pendant la cuisson, pour que celle-ci soit bien uniforme.

Bon à savoir :

– Pour 500g de flocons d’avoine, il est nécessaire de faire deux fournées. Comptez donc 40 minutes de cuisson en tout.

– Pour concasser grossièrement les noix et amandes je les met dans un petit sac en tissu (type sac à vrac) et je les écrase avec un rouleau à pâtisserie. 2ème solution : Les disposer sur une planche à découper et utiliser un gros couteau de cuisine.

– Si vous n’aimez pas la noix de coco, vous pouvez remplacer l’huile par l’huile de votre choix (tournesol, noix…) et la poudre par de la poudre d’amande.

– Cette recette constitue une base. Vous pouvez imaginer tout ce que vous voulez à partir de celle-ci (ajout de fruits secs, de pépites de chocolat…).

– Je la déguste pour ma part avec un yaourt au soja et quelques fruits sur le dessus lorsque j’en ai.

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Avez-vous déjà goûté le granola ?

Quel est votre petit déjeuner du moment ?

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